想要讓益生菌發揮最大功效，掌握正確的攝取方法至關重要。本文將完整解析益生菌的科學定義、常見種類、食物來源及服用要點。

什麼是益生菌？

2001年，聯合國糧農組織（FAO）/世界衛生組織（WHO）聯合專家委員會提出了益生菌的科學定義：益生菌指活的微生物，當攝取足夠數量時，對宿主健康有益。它們主要定植於人體腸道內，透過調節腸道內菌群平衡，從而產生有利於健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物，是腸道健康的“小衛士”。

小知識：益生菌需“活著”到達腸道才能發揮作用。

這是一群訓練有素的“小衛士”

不同的小衛士承擔著不同的任務

讓我們來認識一下常見的幾種吧

含益生菌的食物

含益生菌的食物有很多，主要包括髮酵乳製品、傳統發酵食品和植物基發酵品，如酸奶、泡菜、乳酪、豆豉等。

酸奶

這是最廣為人知的益生菌來源。酸奶中的益生菌主要包含乳酸桿菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等。

泡菜

傳統發酵蔬菜透過乳酸菌自然發酵製成。

發酵豆豉

中國常見的豆類發酵食品，由大豆接種根黴發酵製成，含活性菌和易消化的蛋白質。

發酵乳酪

部分軟質乳酪在熟成過程中保留活性菌。

如何使用益生菌？

最佳服用時間：飯後半小時服用，可減少胃酸對益生菌的破壞。

最佳儲存溫度：部分益生菌需冷藏（2-8℃），高溫下容易“集體陣亡”。

特別提醒

避免與抗生素同服：需間隔2小時以上。

警惕副作用：“小衛士”雖好，但不是萬能的，過量補充也會導致依賴性或腸道功能紊亂。

掌握益生菌補充品的正確食用方式，才能讓這些小衛士發揮最大功效。