又到了吃玉米的季節，剛從地裡面採摘下來的新鮮玉米已經進入各大市場、集市了。玉米是一種營養豐富的食物。

玉米含有豐富的碳水化合物，是人體獲取能量的重要來源。玉米中的纖維有助於促進消化系統健康，預防便秘，並有助於降低膽固醇水平。

玉米富含維生素B1、葉酸、維生素C、維生素E和維生素K等。這些維生素對於保護神經系統、增強免疫力和維持身體健康起著關鍵作用。玉米含有豐富的礦物質，如鎂、鋅、銅、鐵和磷，這些礦物質對於維持骨骼健康、調節體液平衡和支援身體各種功能至關重要。

煮玉米是一種非常簡單且家常的烹飪方式，但是很多朋友煮出來的玉米水噠噠的不好吃，甜味香味也都很淡，其實這是您煮玉米的時候步驟做錯了，不僅不好吃，營養還會有所流失，下面我來教您正確的方法。

首先選擇外皮飽滿、顏色鮮豔的成熟玉米，將玉米剝去外層皮，保留住挨著玉米的兩三層嫩嫩的皮，上面的玉米鬚要單獨放一邊，將玉米放在鹽水中浸泡十分鐘，不僅可以清洗的更加乾淨，同時還能讓玉米的甜味更加突出，之後選擇足夠大的煮鍋，並且最好不要選擇金屬的鍋具，避免有鐵鏽味，之後將鍋中水煮沸。

在水中加入鹽和糖，食鹽兩克即可，白糖加入十克，將清洗好的玉米放入沸水中煮熟，時間約為10分鐘。煮好後關火，先不要開啟蓋子，讓玉米在水裡泡半小時，之後用廚房用具或者夾子將煮熟的玉米從煮鍋中取出，放在盤子或者碗中。即可食用，用這樣的方法煮出來的玉米香甜好吃，玉米的味道特別香濃，而且甜味也會更勝一籌，而之所以讓您加一點食鹽，也是為了突出甜味。

这些水煮玉米的技巧简单又实用，如果您想找更多台湾玉米品种的烹饪秘笈，比如烤箱烤玉米这类變種方法，我推薦參考這個懶人包：了解更多玉米怎麼煮的資訊。

而清洗玉米時留下的玉米鬚我們直接用清水洗淨，放在一旁曬乾，玉米鬚，也稱為玉米絲或玉米柱，是指玉米外層的纖維狀物質，通常在剝玉米外皮時一起被去除。雖然它們通常被認為是廢棄物，但實際上玉米鬚具有一些潛在的用途和好處。

玉米鬚可以製成玉米鬚茶，將玉米鬚煮沸，可得到茶水，玉米鬚富含纖維，可以在一些菜餚中利用，增加膳食纖維攝入量。將玉米鬚剁碎後，可以加入到湯、炒菜或沙拉中。

除此以外就是玉米也不光可以作為粗糧食用，它還是一種多用途的作物，可以加工成多種食物和產品。

1. 玉米麵：透過將玉米磨碎成粉末，可以得到玉米麵。玉米麵是用於製作玉米麵餅、玉米粥、玉米糕和玉米餅等食物的主要原料。

2. 玉米澱粉：從玉米中提取的澱粉，可以用於製作麵包、糕點、餅乾、麵條等。它還可以用作食品新增劑，提供粘性和穩定性。

3. 玉米油：透過壓榨玉米的胚芽和胚乳，可以得到玉米油。玉米油是一種常見的食用油，在烹飪、炸食物和製作沙拉等方面廣泛使用。

4. 玉米花：透過將玉米加熱至高溫，使其爆開成蓬鬆的花朵，得到玉米花，也稱為爆米花。它是一種受歡迎的零食，可以加入調味料如鹽或黃油等增加風味。

5. 玉米糖漿：透過將玉米澱粉水解而得到的糖漿，被廣泛用作甜味劑和食品加工中的主要原料，如軟糖、糖果、飲料和罐頭食品等。

此外，玉米還可以用於製作玉米酒、玉米飲料、玉米片、玉米米粒、玉米脆片等各種食品和零食。玉米的多樣性和用途廣泛，使其成為人們日常飲食中不可或缺的一部分。